十二月份菌事活动

来源：亿昌菌业

进入12月份，由于棚室受气温影响，昼夜温差较大，对于恒温结实类食用菌品种和菇蕾、幼菇阶段的生长发育影响较大，严重者还可引发萎蔫甚至死亡等问题，因此，要根据季节及其温度的变化，随时调整管理措施，以达高产的目的。

1、出菇管理方面

应根据栽培品种的生物特性合理调控温、湿、气、光等条件，在尽量满足子实体生长需要的基础上，还应在提高产品品质、产量上下功夫。

金针菇类：一般市售产品的生产管理，可提高温度至12℃以上，适当透进高达500勒克斯以上的光照，调控空气湿度在85％～90％。但鲜菇产品如需长途运销，或分装后进入超市，则应降温至6℃、湿度70％以下、闭光或200勒克斯以下，并辅之适量的通风，控制菇棚二氧化碳浓度在1％左右；喷施亿昌菇力源+亿昌催菇王从而达到更高产质优。需特别指出的是鲜菇产品在采收前不得喷水，运输包装前不得喷施甲醛类药物。

猴头菇类：可调控温度在10℃～20℃之间，湿度90％左右，500勒克斯光照量以及新鲜的空气。但产品作为制干原料时，应降低湿度在70％以下。鲜菇产品需进入超市时，应保持菇棚良好的通气和光照，严格调控棚温在12℃以上，低于该数值，易生出“秃头菇＂；喷施亿昌菇力源+亿昌催菇王从而达到更高产优质但禁止对子实体喷水，如幼菇阶段喷水并结合低温则易生出“红屁股”菇，大大降低商品价值。

平菇：平菇产品一般不予长途运销，常规管理即可。但如生产姬菇等特殊（菌株）产品时，则应按商家要求实施管理。

鸡腿菇：秋栽鸡腿菇一般要求于11月底或本月上中旬结束，但由于播种阶段适逢高温（8月～9月），且农事较忙，故部分栽培户往往拖延播种，而使出菇自然顺延。因此，本月仍将继续3潮甚至2潮菇的发生与生长。本月出菇管理重点应在升温保温上下功夫，且不宜使昼夜温差过大；若需揭去草苫使菇棚升温时，应用黑色塑膜在菌畦上另撑小拱棚，但不必扣严，以使冷热气体交换；也可在棚内拉设遮阳网或黑色塑膜以遮光，不使强光直接照射子实体。同时，棚内湿度亦不可过高，应调控在85％以下的正常偏低水平，否则较高的湿度将加重低温对子实体的影响；再者，为保持棚内良好的通气，可在晴天11:00～13:00时将棚前近地面处塑膜掀开10厘米～20厘米以排废（二氧化碳）增氧（气），若是采取煤炉加温的菇棚，则需严格将烟气排出棚外，以免有毒气体使子实体中毒。

阿魏菇、杏鲍菇等：基本管理可参考鸡腿菇。

双孢菇：进入12月份，因温度关系，一般菇棚内不再出菇，但有升温条件和冬暖式或者墙体较厚、保温效果较好的仿式大棚内仍可继续出菇，出菇管理的重点应是升温、保温，其次是不再直接喷水，尤其不允许喷水于子实体上，保持80％的空气湿度即可；因菇蕾发生数量偏少，故需氧气量也少，所以也不必采取秋管时的通风措施，仅在中午时分通气1小时～2小时足矣。如需揭草苫升温，管理操作可参考鸡腿菇。

其它菇类的管理亦因品种而异。注意要点是升温保温，切忌温差过大；降低棚湿，尤其不能对子实体直接喷水；注意通风的时间及时间段。

2、菌种生产方面

安排春季出菇的品种，本月应开始菌种的生产。平菇以中温型为主，其它如阿魏菇、杏鲍菇、猴头菇、杨树菇等均应开始制种，如果具备较好的发菌条件，春季鸡腿菇也可即时进行菌种生产，这样可安排3月份出菇，至5月底结束。但如常温发菌或低于20℃时，时间上则来不及，因此无法保证3月份出菇。