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亿昌菌业-猪肚菇的栽培环境与技术

2015年11月15日08:39 

猪肚菇的栽培环境与技术

来源:Ag365.com日期:2011年2月11日11:23

猪肚菇系大杯蕈的俗名,是三明真菌研究所驯化栽培成功的美味食用菌新品种。目前漳州地区已引种栽培,规模日趋扩大。猪肚菇清脆鲜嫩,鲜销、制罐均可。猪肚菇蛋白质含量较高,尤其是人体必需的氨基酸占氨基酸总量的45%,比一般的食用菌高。同时还含有人体必需的矿物元素,如钴、锌、钼对人体健康十分有益,是较有栽培前景的食用菌。

猪肚菇的子实体群生或单生,菌盖浅漏斗状,棕黄至白色,菌肉白色;菌柄柱形,中生内实,地下部分上粗下细,其长度因覆土层的厚度而异。

猪肚菇发生在夏初至秋末的炎热季节,经研究属于木腐菌。人工栽培采用木生菌的栽培方法培养菌丝体,后期则采用蘑菇那样的覆土栽培方式。

一、猪肚菇生长发育对环境条件要求如下:

1、对温度的要求:猪肚菇菌丝生长阶段为中温型,适宜温度为25℃-28℃;子实体发育阶段却属于高温型,适宜23℃-32℃,且环境温度要较稳定、温差小。

2、对光的要求:猪肚菇菌丝生长无需光照,所以培养环境尽量黑暗,有利菌丝生长。但在完全黑暗的环境中子实体原基不能形成,若只有微弱的光照,原基也将长成棒状,必须增加光量促进原基分化,利于提高子实体的产量和质量。但必须注意,直射光和光照过强会抑制子实体的形成而降低产量。

3、对水分的要求:猪肚菇对培养基含水量的要求为60%-65%;子实体发育阶段对空气相对湿度的要求比一般食用菌小。在原基形成期因有覆土层的保护,对空气相对湿度的要求不那么严格,原基分化发育后,呼吸和蒸腾作用增强,对水分的需求量也增加,应适当提高覆土层的含水量,空气相对湿度保持在80%-95%。

4、对空气的要求:猪肚菇在菌丝生长阶段需要氧气。但菌丝长满后原基的形成则需要一定浓度的二氧化碳。实践中,菌种瓶或栽培袋中菌丝长满后,如不拔掉棉花塞或解开塑料袋口,原基可以大量发生,如果拔去棉塞或解开袋口,即使空气的相对湿度保持在85%以上也不容易形成原基。人工栽培时在培养料面上覆盖土层增加二氧化碳浓度是十分关键的措施。但原基分化发育却需要充足的氧气。所以原基露出袋口才能分化,长出菌盖。保持土层上方的新鲜空气能有效促进原基分化和菌盖发育。

5、对酸碱度的要求:猪肚菇对培养基质要求偏酸性,培养基消毒后PH值5.1-6.4,菌丝生长迅速、洁白,并能形成子实体。PH3.2以下菌丝不生长。

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